جدیدترین مطالب طنز ، علمی ، هنری ، مد و زیبایی

پاپ حلوا شکلاتی

پاپ حلوا شکلاتی

پاپ حلوا شکلاتی

مواد لازم

آرد سفید 125 گرن
کره 35 گرم
آرد نخود چی 60 گرم
پودر قند 30 گرم
شکلات تلخ 150 گرم
دارچین 1 قاشق مربا خوری
پودر هل 1 قاشق مربا خوری

طرز تهیه

آرد سفید را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود ولی تغییر رنگ ندهد
آرد نخودچی را هم در تابه ای جداگانه روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا بوی آرد بلند شود ولی تغییر رنگ ندهد
در حین تفت دادن آرد ها مدام باید با قاشق چوبی هم بزنیم وگرنه ته میگیرد
دو آرد را مخلوط کرده و کره را اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم تا کره ذوب شود
از روی حرارت برداشته هل و دارچین را اضافه می کنیم
در انتها شکلات ذوب شده را اضافه می کنیم مخلوط کرده تا خمیر یکدستی بدست آید
از خمیر اندازه یک گردو کوچک برداشته و گرد می کنیم روی کاغذ روغنی قرار می دهیم،حلواهای آماده را 5 دقیقه داخل یخچال استراحت میدهیم بعد داخل هر کدام یک خلال دندان فرو می کنیم(اگر بلافاصله پس از گرد کردن خلال بزنیم فرم پاپ ها از بین میرود)
پس از زدن خلال مجددا حلوا ها را 1 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم تا کاملا خودش و بگیرد

نحوه ذوب کردن شکلات

برای ذوب کردن شکلات ابتدا شکلات را خرد می کنیم داخل کاسه استیل و یا پیرکس میریزیم و به ازای هر 100 گرم شکلات دو قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه می کنیم(اگر از شکلات مارک کارات استفاده می کنید فقط یک قاشق چایخوری روغن بزنید برای درخشندگی شکلات چون این شکلات مرغوب است و نیاز به روغن اضافی ندارد)
بعد کاسه را روی حرارت غیر مستقیم قرار می دهیم مثل روی کتری
توجه داشته باشید به هیچ عنوان نباید کف ظرف با آب تماس داشته باشد وگرنه شکلات می سوزد و سفت می شود
وقتی سه چهارم شکلات ذوب شد از روی حرارت غیر مستقیم(بن ماری)برداشته و با تند تند هم زدن بقیه شکلات را ذوب می کنیم
اگر شکلات زیاد روی کتری بماند سریعا سفت میشود و غیر قابل استفاده
شکلات ذوب شده باید کاملا روان باشه

468 ad

یک نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *