جدیدترین مطالب طنز ، علمی ، هنری ، مد و زیبایی

شامی بابلی

شامی بابلی

شامی بابلی

سبزی معطر مخصوص شامی 500 گرم
گوشت گوسفند 500 گرم
لپه 200گرم
پیاز 2 عدد
تخم‌مرغ 4 عدد
نمک . فلفل . زردچوبه . دارچین : مقدار لازم

ابتدا گوشت ، پیاز ، کمی دارچین و زردچوبه و 2 لیوان آب روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا گوشت کاملا بپزد به طوری که آب آن به خورد گوشت برود ، لپه را از2-3 ساعت قبل خیس کنید و پس از این مدت بپزید و مانند گوشت بگذارید اب لپه نیز کاملا تمام شود.
گوشت ، لپه و تمام سبزی ها را چرخ کنید و به آن نمک ، فلفل و کمی دارچین بزنید و مخلوط کنید ، تخم‌مرغ ها را تک تک بشکنید و به موادی که چرخ کرده اید اضافه کنید سپس تمام مواد شامی را خوب ورز دهید.
درون تابه ای مناسب روغن بریزد و بگذارید تا داغ شود ، کمی از مایه شامی بردارید و کف دست تان بصورت گرد پهن کنید و وسط شامی را با انگشت سوراخی ایجاد کنید سپس شامی‌ را درون روغن داغ بیندازید تا سرخ شود، پس از سرخ شدن یک طرف شامی را برگردانید تا طرف دیگر ان سرخ شود بعد داخل ظرف سرو می کنیم.
🔔 سبزی این شامی ترکیبی از جعفری + تره + شنبلیله + زلنگ + اناریجه + گشنیز + سیر + سرسم + اوجی میباشد که مقدار جعفری و تره و سیر دو برابر بقیه سبزی ها است. میتوانید در صورتی که سبزی های شمال در دسترس ندارید از ترکیب جعفری + نعنا + شنبلیله + گشنیز + سیر و … استفاده کنید.
🔔 باید تا اندازه ای تخم مرغ به مایه شامی اضافه کنید که قابلیت شکل دادن را داشته باشد ، برای انسجام بیشتر مواد شامی از 1 عدد سیب زمینی پخته چرخ شده یا کمی ارد میتوانید استفاده کنید.

468 ad

یک نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *